دراسة تُنصف الأطعمة المعالَجة.. ليست كلها ضارة!

الغد برس/ متابعة أشارت دراسة واسعة النطاق إلى أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة ليس بالضرورة ضاراً بالصحة؛ لأن القيمة الغذائية للوجبة أهم من طريقة تحضيرها. ووجد باحثون من جامعة هارفارد، بعد متابعة أكثر من 200 ألف بالغ، أن الأنظمة الغذائية الصحية ترتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والوفاة المبكرة، حتى مع احتواء هذه الأنظمة على كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة. في المقابل، قد تكون الأنظمة الغذائية التي تتكون من أطعمة غير معالَجة نسبياً غير صحية، إذا احتوت على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة أو السكر أو غيرها من المكوّنات الفقيرة بالقيمة الغذائية، وفق ما أفادت صحيفة «تايمز» البريطانية. وتُشكك هذه النتائج في التحذيرات التي تدعو المستهلكين إلى تجنب جميع الأطعمة فائقة المعالجة، وهي فئة واسعة تشمل المشروبات الغازية والكعك المُعبأ، بالإضافة إلى حبوب الإفطار المُدعمة، والخبز الأسمر، والأطعمة المعلَّبة. وصرحت الدكتورة بيفرلي أوهارا، المحاضِرة في التغذية الصحية العامة بجامعة ليدز بيكيت، والتي لم تُشارك في الدراسة، للصحيفة البريطانية بأن البحث يُشكل «موازنة مه